Die Co-Extraktion mit Olivenblättern ist eine Möglichkeit, den Polyphenolgehalt im Olivenöl zu erhöhen

Co-Extraktion mit Olivenblätter – Olivenöl Plus+

Frisch geerntete grüne Oliven vor der Kaltpressung.
Die Co-Extraktion mit Olivenblättern ist eine Möglichkeit, den Polyphenolgehalt im Olivenöl zu erhöhen.

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Ledergerben mit Olivenblättern

Ledergerben mit Olivenblättern

Eine spannende und umweltfreundliche Methode der Ledergerbung ist die Olivenblattgerbung.

Die herkömmliche Chromsalzgerbung ist sehr schädlich für die Umwelt und die Gesundheit. Die dabei entstehenden giftigen Abfälle belasten das Grundwasser und die Luft, und das Leder selbst enthält krebserregende Rückstände. Das ist nicht nur schlecht für die Tiere, die ihr Fell dafür hergeben müssen, sondern auch für uns Menschen, die wir das Leder tragen.

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Es liegt an uns, …

Zum Glück gibt es eine Alternative: die pflanzliche Gerbung. Dabei werden natürliche Gerbstoffe aus Pflanzen verwendet, die das Leder haltbar und geschmeidig machen, ohne dabei schädliche Nebenwirkungen zu haben. Eine besonders interessante Quelle für pflanzliche Gerbstoffe sind Olivenblätter. Diese fallen bei der Olivenernte als Abfallprodukt an und enthalten wertvolle Antioxidantien, die das Leder vor dem Verderben schützen. Diese Methode ist zwar umweltfreundlicher, aber auch teurer und zeitaufwendiger als die Chromgerbung. Bisher wird sie deshalb nur für etwa 10 Prozent des weltweiten Leders eingesetzt.

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… ob nachhaltige Methoden der Ledergerbung eine Zukunft haben !

Ein deutscher Forscher hat einen patentierten Gerbstoff aus Olivenblättern entwickelt, der bereits in einigen Lederfabriken eingesetzt wird. Das Ergebnis ist ein Leder, das nicht nur ökologisch, sondern auch ästhetisch ist. Das Olivenblattleder hat eine schöne natürliche Farbe, einen angenehmen Geruch und eine weiche Haptik. Es ist außerdem langlebig und atmungsaktiv. Diese Methode der Ledergerbung ist sehr faszinierend und ich hoffe, dass sie sich in Zukunft noch mehr durchsetzt. Wenn ihr mehr darüber erfahren wollt oder wenn ihr selbst Olivenblattleder kaufen wollt, findet ihr hier mehr Infos und einige Anbieter: https://olivenleder.com/de/

Was haltet ihr von der Olivenblattgerbung? Habt ihr schon mal Olivenblattleder gesehen oder benutzt? Schreibt mir gerne eure Meinungen und Erfahrungen in den Kommentaren !

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Das mit Olivenblättern verfeinerte Gewürzsalz passt hervorragend zur leckereren Pizza !

Pizza-Gewürzsalz mit Olivenblättern

Für ca. 20 Portionen à 5 g: 1 Esslöffel Bio Olivenblättertee

Dieses Pizza-Gewürzsalz ist mit aromatischen Kräutern, Fenchelsamen, Peperoncino und Olivenblättern angereichert, die ihm eine mediterrane Note verleihen. Das Salz kann man ganz einfach selbst herstellen und in einem luftdichten Glas aufbewahren. Es passt perfekt zu Pizza aber auch zu anderen Gerichten wie Ofenkartoffeln, Lammkeule oder gegrilltem Fisch. Auch zum Verfeinern von Nudel-Saucen (z.B.  Spaghetti-Bolognese) kann es verwendet werden. Also… einfach ausprobieren und sich von diesem würzigen Salz überraschen lassen !

Basis für das Olivenblätter-Gewürzsalz ist natürliches Meersalz.

Besonders lecker schmeckt dieses Olivenblätter-Gewürzsalz wenn man es zusammen mit einem sehr guten nativen Bio-Olivenöl extra über warme Ofenkartoffeln gibt. Es eignet sich auch ganz besonders für die Focaccia. Das Salz ist sehr einfach herzustellen und hält sich lange in einem luftdichten Glas. Man braucht nur ein paar frische Kräuter, Gewürze und natürlich Olivenblätter. Speisen verleiht es ein intensives Aroma und eine schöne Farbe und ist eine tolle Geschenkidee für Freunde und Familie, die gerne kochen oder backen.

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Das mit Olivenblättern verfeinerte Gewürzsalz passt hervorragend zur leckereren Pizza !

Zubereitung1. Die Blättchen von den Salbeizweigen zupfen und von den Rosmarin- und Thymianzweigen abstreifen. Die Kräuter, die Fenchelsamen und die Peperoncino-Schote mit einem großen Messer fein hacken. 2. Die Olivenblätter mit dem Oregano im Blitzhacker (Stabmixer) oder im Mörser pulverisieren – am besten mit einem oder zwei Löffeln vom Salz. 3. Das restliche Salz mit allen vorbereiteten Zutaten mischen. 4. Das Gewürzsalz in ein sauberes Glas füllen und fest verschließen. 5. Das Salz nach Belieben auf Pizza, Focaccia, Kartoffeln oder Fleisch streuen und genießen.

Tipp Das Haltbarkeitsdatum von selbstgemachtem Pizza-Gewürzsalz mit Olivenblättern hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie z.B. der Lagerung und dem Verfallsdatum des Salzes, das zur Herstellung des Produkts verwendet wurde. Im Allgemeinen ist es jedoch ratsam, das Salz innerhalb von 6 Monaten nach der Herstellung zu verbrauchen.

Ich hoffe, dieses Rezept gefällt euch und ihr probiert es mal aus. Lasst mich gerne wissen, wie es euch geschmeckt hat und ob ihr noch andere Ideen habt, wie man Olivenblätter verwenden kann. Ich freue mich auf eure Kommentare!

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